Uma receita de frango assado com batatas tem se destacado pela praticidade e pelo resultado suculento, utilizando um ingrediente comum como elemento principal do tempero: a maionese. Conforme detalhado em publicação do portal Terra Brasil Notícias, a técnica é ideal para refeições do dia a dia ou de fim de semana, garantindo uma carne macia por dentro e uma casca crocante por fora.
O papel da maionese no preparo
O segredo da receita, segundo o material original, está no uso da maionese não apenas para dar sabor, mas também como uma camada protetora. Ao ser aplicada sobre o frango, sua composição à base de óleo e ovos ajuda a reter a umidade da carne durante o cozimento no forno, evitando que ela resseque. Além disso, a maionese contribui para a formação de uma crosta dourada e crocante.
Como preparar o frango com batatas
O preparo é simples e envolve poucos passos. Inicialmente, cria-se uma pasta de tempero misturando maionese com alho, suco de limão, mostarda, páprica, sal e pimenta-do-reino. Essa mistura deve ser espalhada por toda a superfície do frango, inclusive sob a pele, para uma melhor absorção dos sabores. A sugestão é deixar a ave marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto o frango marina, as batatas devem ser cortadas em pedaços grandes e temperadas. Na montagem, o frango é posicionado no centro de uma assadeira, com as batatas distribuídas ao redor. O prato é coberto com papel-alumínio e levado ao forno por aproximadamente 45 minutos. Após esse período, o papel é removido para que o frango e as batatas possam dourar até atingir a textura desejada.
Variações e dicas de armazenamento
A publicação original aponta que a receita é versátil. É possível substituir o frango inteiro por cortes como coxa e sobrecoxa ou optar por uma versão mais leve, trocando a maionese por iogurte natural temperado. Legumes como cenoura, cebola e abobrinha também podem ser adicionados à assadeira para enriquecer o prato.
Para o consumo, o ideal é servir o frango logo após sair do forno. Caso sobre, o prato pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. O congelamento não é recomendado, pois a textura da batata pode ser comprometida. Para reaquecer, a indicação é usar o forno convencional ou a fritadeira elétrica, que ajudam a manter a crocância original.